王顺来叔叔和李玉华阿姨是泰康之家·楚园的第一批居民，今年88岁了。叔叔一直从事法律工作，先后被授予全国“五一”劳动奖章，“全国优秀政法工作者”“中国十大杰出检察官”“全国模范检察长”等荣誉称号。

入住两年，叔叔表示：“我和老伴天天都过得非常充实（忙碌），我们遇到了许多的新朋友、好邻居...在这一年里，我和老伴参加了各类乐泰学院、乐泰俱乐部活动，文化生活丰富充实，文艺活动多姿多彩。我和老伴对楚园的角角落落，都已非常熟悉，生活的点点滴滴就像一首欢歌，不断在我们耳边唱响！楚园是我俩的最终归宿，日后将与这里的老年同志一道让楚园一年比一年更好。”

泰康之家·楚园以环境优美、医养结合、服务周全、敢为人先而成为养老机构中的佼佼者。我们年近九旬，通过多地参观、体验，几经选择，确定入住楚园，现已两年有余，儿孙四代都说选对了。

 

 

 

楚园这个优雅养老的大家庭，平均年龄80，90正当年，70左右只好算是“小字辈”了。这批入住老人，从繁重的家务劳动中解脱出来，首先关注的是这里吃的怎么样？因为民以食为天。

两年多的生活实践，使我们在实际的体验中感叹：吃的还真不错！

问题的关键是，餐饮团队从餐饮总监、厨师、主管和服务人员，他们把对尊老爱老之心，凝聚在不断完善、改进餐饮的工作之中；团队在楚园乐泰理事会下设的膳食委员会的带领下，认真听取就餐居民的呼声和要求，共同为老人吃得好上下功夫；在完善、改进的过程中，既勇于探索，又大胆创新。这两年多，在以下方面做出成效，深受绝大多数就餐居民的好评。

保留自助早餐。把中、晩自助改为自助与自选并存。避免由于吃多吃少不受限制，体重增加过快、“三高”（血压、糖、脂）患者出现反弹，不利老人健康。自选餐的好处是：厨师按照荤、素菜搭配的品种和营养需要以及合适的口味，通过精细制作后，就餐人依剧个人爱好、口味、或多或少自主选定，还可自帶餐具，回家慢用。实现光盘行动，避免浪费。既要吃好，又要吃出健康！越来越多的人，选择自选餐。

不定期的楚园集市应运而生，成为“一日三餐”的必要补充。周三或周四下午2至3点，定制的鲜肉包、荞麦馒头、花卷，可上集市选购，对少食多餐和部分有需求的老人提供了方便。

除自助、自选餐外，晚餐还另外增设了许多可供自选的品种。如各类臊子面（三鲜、财魚、腰花、牛肉…）鲜肉馄饨、煎饼、煎包、韭菜盒子、肉夹馍、虾饺皇、时令凉面、皮蛋瘦肉粥、小米粥、绿豆汤…，每周轮换，周一公示供选择，适合单身老人或食量小的俩人共享。

高端预售菜品，很受欢迎。提前两天预定，按核定价格付款，凭票领取。滿足不同口味老人或病后需补养的人群，有的还是鲜活品种，如清蒸鲈鱼、武昌鱼、土鸡粉丝汤、党参红枣鸽子湯、鮰鱼狮子头、竹笙松茸炖鸽蛋……，有的老人说：药补不如食补。值！许多老人子女，得知餐饮团队如此关爱父母、爷爷奶奶，打心眼里高兴。

 

 

 

适時举办美食节，与泰康之家其他养老社区的餐饮团队互动，或走出去或请进来。楚园先后与广州粤园、上海申园、厦门鹭园等交流，使楚园的老人，足不出户就品尝到外地不同风味的佳肴。虽受疫情影响末全面展开，但老人十分看好这种形式。

近来，楚园餐饮总监、大厨，精心策划，把24个节气文化与餐饮养生结合在一起，制作美味可口的佳品，分批邀请就餐的老人，当场品尝鉴定，对一致认可得满分的最佳品种，在食堂正式上市预订供应。今年小暑、大暑确认的：伏羊汤、童子鸡、话梅排骨等均被抢购预订尝鲜，激发“舌尖”的热情，开心快乐。

餐饮团队在完善、改进餐饮的同时，注意加强食堂管理，更好地为就餐人员服务。

启用智能餐盘，选菜方便，结算一口价，尽量不排队，方便老人用餐。对年迈、行动不便的老人，尽力送餐到桌前。设立当餐菜品投票墙，对当餐菜品味道，及时作出好与不好，喜欢或待改进的评价，一目了然促改进。

为老人生日送祝福、寿桃，长寿面，拍照留念。修订、完善“文明就餐公约”，让就餐人员知道就餐的注意事项，如主动量体温、洗手、带口罩、排队刷卡、餐具、餐车管理要求。养成良好的就餐习惯！

餐饮团队在膳食专门委员会的支持帮助下，在就餐人员的共同努力下，把不断完善、改进餐饮工作，作为永恒的话题，把就餐老人吃的更满意作为不懈追求的目标。

我们和全体就餐老人一道，为餐饮团队的良苦用心和辛勤劳动，点赞!